ローストチキンの温め直しは電子レンジでOK？パリパリ食感を復活させる裏ワザ5選

ローストチキンは、できたてのパリパリ食感とジューシーな肉汁がたまりませんよね。

でも、冷めてしまったチキンを温め直すときに「電子レンジで大丈夫？」と迷う人は多いはず。

実は、ちょっとしたコツを押さえるだけで電子レンジでも皮パリ・中ジューシーに仕上げることができるんです。

この記事では、ローストチキンを美味しく温め直す5つの方法を比較しながら、電子レンジを使った裏ワザやプロの焼き直しテクニックを徹底解説します。

さらに、冷蔵・冷凍での正しい保存方法や、残ったチキンを使った簡単アレンジレシピも紹介。

「昨日のローストチキンをもう一度最高の味で楽しみたい」——そんなあなたにぴったりの完全ガイドです。

※本記事の内容は一般的な調理・保存方法の情報です。食品の状態や環境によって安全性は異なるため、自己判断でご確認のうえ調理してください。

ローストチキンの温め直しは電子レンジでも大丈夫？
パリパリ食感を復活させる5つの温め直し方法
ローストチキンをパリパリに焼くためのプロのコツ
冷凍ローストチキンの上手な解凍方法
余ったローストチキンを使った簡単アレンジレシピ
まとめ｜電子レンジでもパリパリを再現するコツを押さえよう

ローストチキンの温め直しは電子レンジでも大丈夫？

ローストチキンを温め直すとき、まず思い浮かぶのが「電子レンジでチンするだけでいいのかな？」という疑問ですよね。

手軽な電子レンジですが、使い方を間違えると皮がベチャベチャになったり、肉がパサついたりしてしまうことがあります。

ここでは、電子レンジで美味しく温め直すためのポイントをわかりやすく解説します。

電子レンジだけで温めるとどうなる？

電子レンジは内側から熱を加えるため、チキンの中心部を素早く温められる反面、皮の水分が逃げにくくなります。

ラップをしたまま加熱すると蒸気がこもって皮がしんなり、ラップなしでは肉が乾いてパサパサになるのが難点です。

そのため、電子レンジだけで温め直すのはあまりおすすめできません。

加熱方法	仕上がり	おすすめ度
ラップあり	皮がしっとり・肉汁は残る	★★☆☆☆
ラップなし	皮が乾燥・肉は固め	★☆☆☆☆
電子レンジ＋他の加熱法	外はパリッと・中はジューシー	★★★★★

電子レンジとトースターを組み合わせる裏ワザ

電子レンジでチキンの中まで温めたあと、トースターやフライパンで表面を焼くと外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。

具体的には、電子レンジで30秒〜1分程度温めた後、トースターで3分ほど焼くだけ。

これだけで、まるで焼きたてのような香ばしさを取り戻せます。

皮をよりパリッとさせたい場合は、トースターで加熱する前に表面に薄く油を塗るのがポイントです。

中はジューシー、外はパリパリに仕上げる温め直しの基本ポイント

どの方法を選ぶにしても、温め直しのコツは「初めは低温、仕上げは高温」。

最初は低めの温度でじっくり温めて中まで火を通し、最後に高温で表面を焼くことで皮の水分を飛ばせます。

また、温めすぎると肉汁が逃げてしまうため、「少しぬるいかな？」くらいで止めるのもポイントですよ。

この方法を使えば、冷めたローストチキンも見事に復活します。

パリパリ食感を復活させる5つの温め直し方法

ローストチキンの美味しさを決めるのは、なんといっても「皮のパリパリ感」。

ここでは、チキンをジューシーに温め直しながら、外側を香ばしく仕上げる5つの方法を紹介します。

湯煎でしっとり温める方法

湯煎は肉の水分を逃さず均一に温められる方法です。

耐熱袋に入れたチキンを80℃前後のお湯で約15分温めると、皮はしっとり・中はふっくら仕上がります。

ただし、焼き色をつけたい場合は後からトースターやグリルで2〜3分焼きましょう。

特徴	メリット	デメリット
湯煎	ムラなく加熱・ジューシー	皮のパリパリ感は弱め

オーブンで皮パリを再現するコツ

オーブンを170〜180℃で予熱し、チキンをアルミホイルで包んで15分加熱します。

その後、アルミを外して200℃で2〜3分焼くとパリッと香ばしい仕上がりになります。

焦げないように、途中で様子を見ながら加熱時間を調整するのがポイントです。

トースターで香ばしく仕上げるテクニック

トースターは少量のチキンを短時間でパリパリにできる便利な方法です。

160〜180℃で約10分加熱し、最後に200℃で3分焼くと皮がパリッと立ち上がります。

焦げ防止にアルミホイルを軽くかぶせておくと安心です。

フライパンで時短＆カリッと仕上げるコツ

フライパンにアルミホイルを敷いて弱火で温めると、しっとりした温め直しが可能です。

最後に皮面を下にして中火で1〜2分焼くと、強い香ばしさが生まれます。

油を少量たらすと、まるで揚げ焼きのようなパリパリ感になりますよ。

魚焼きグリルで香ばしさを引き出す方法

魚焼きグリルは、皮のパリッとした食感を最も再現しやすい方法のひとつです。

アルミホイルで包んで弱火で10分温め、最後の2分でホイルを外して焼くだけ。

皮が焦げやすいので、目を離さないように注意しましょう。

加熱方法	特徴	仕上がり
湯煎	しっとりやわらか	★★★☆☆
オーブン	ムラなく焼ける	★★★★☆
トースター	短時間で香ばしい	★★★★☆
フライパン	時短・簡単	★★★☆☆
魚焼きグリル	皮パリ感最強	★★★★★

目的やチキンの状態に合わせて、これらの方法を使い分けると良いですね。

「電子レンジ＋焼き直し」が最もバランス良く美味しく仕上がる方法です。

ローストチキンをパリパリに焼くためのプロのコツ

せっかく温め直しても、皮がベチャッとしたらもったいないですよね。

ここでは、まるでプロが焼いたように皮パリ＆中ジューシーに仕上げるためのコツを紹介します。

再加熱前の下準備で仕上がりが変わる理由

実は、温め直す前のひと手間が味を大きく左右します。

冷蔵庫から出したチキンは、いきなり加熱せず10〜15分ほど常温に戻すのがポイント。

冷たいままだと、中心が温まる前に表面が焼けすぎてしまうため、ムラができやすくなります。

また、皮に残った水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ることで、パリッと感が格段にアップします。

温度管理と時間配分の黄金バランス

ローストチキンを美味しく焼き直すコツは、「低温でじっくり→高温で仕上げる」二段階加熱です。

最初に160℃前後の低温で温め、最後に200℃に上げて短時間で焼くと、余分な脂が落ちて皮がカリッと仕上がります。

焦げが心配な場合は、途中までアルミホイルを軽くかぶせておきましょう。

工程	温度	時間	目的
予熱	160℃	10〜15分	内部を温める
仕上げ	200℃	2〜3分	皮をパリッと焼く

余分な水分を飛ばすひと手間でパリッと感UP

加熱前にキッチンペーパーで水分を拭き取るだけでなく、皮に薄く油を塗るのもおすすめです。

この油が表面に薄い膜を作り、焼いたときに水分を閉じ込めてくれます。

特にオリーブオイルやサラダ油を少量使うと、香ばしさと艶が出て仕上がりが格段に違います。

冷凍ローストチキンの上手な解凍方法

冷凍しておいたローストチキンも、解凍の仕方を工夫すれば焼きたてのような美味しさを取り戻せます。

ここでは、食感を損なわない3つの解凍方法を紹介します。

冷蔵庫でじっくり自然解凍する方法

最もおすすめなのは冷蔵庫でゆっくり解凍する方法です。

食べる6〜8時間前に冷凍チキンを冷蔵庫へ移動させ、時間をかけて自然に戻します。

この方法はチキンの水分を逃がさず、味と食感を保ちながら安全に解凍できます。

方法	時間の目安	特徴
冷蔵庫で自然解凍	6〜8時間	風味を保てる・安全性が高い

ただし、大きなチキンの場合は時間がかかるため、前日の夜に冷蔵庫へ移しておくのが理想です。

流水で素早く解凍するテクニック

時間がないときは、流水解凍が便利です。

冷凍チキンを保存袋に入れたまま、大きめのボウルや鍋に入れ、冷たい水をかけ流します。

約30分ほどで中までしっかり解凍されます。

夏場など気温が高いときは、氷を加えて水温を下げるとより安全に解凍できます。

ただし、室温放置は菌が繁殖しやすいので避けましょう。

電子レンジで解凍する際の注意点

電子レンジの「解凍モード」は手軽ですが、加熱しすぎるとチキンがパサつく原因になります。

ラップをせずに20〜30秒ずつ様子を見ながら加熱し、半解凍の状態で止めるのがコツです。

解凍後は、トースターやフライパンで表面を焼いて仕上げると、皮がパリッと復活します。

解凍方法	時間	メリット	デメリット
冷蔵庫	6〜8時間	風味・安全性◎	時間がかかる
流水	30分前後	スピーディー・均一解凍	水温管理が必要
電子レンジ	2〜3分	手軽・即調理可	乾燥・ムラのリスク

余ったローストチキンを使った簡単アレンジレシピ

残ったローストチキンは、少しの工夫で別の料理に大変身します。

ここでは、手軽に作れるピラフとサラダ、そして人気のアレンジアイデアを紹介します。

炊飯器で作るローストチキンピラフ

炊飯器を使えば、残り物のチキンで簡単にピラフが作れます。

香ばしい風味とバターのコクが絶妙にマッチして、まるで専門店のような味わいです。

材料（2〜3人分）	分量
ごはん（生米）	2合
ローストチキン	約200g
玉ねぎ・にんじん	各1/4個
バター	20g
塩・黒こしょう	各少々
コンソメ	小さじ1

作り方はとても簡単です。

チキンをほぐし、野菜を細かく刻む。
炊飯器に米・調味料・具材を入れて通常モードで炊く。
炊き上がったら全体を混ぜて完成。

冷めたチキンでもしっとり柔らかく仕上がるのがこのレシピの魅力です。

さっぱり美味しいチキンサラダ

ローストチキンの旨みを活かしたサラダは、忙しい日の副菜にもぴったりです。

レタスや水菜、ミニトマトなどの野菜と合わせ、好みのドレッシングで和えるだけ。

材料（2人分）	分量
ローストチキン	約100g
レタス・水菜	適量
ミニトマト	4〜5個
ゴマドレッシング	適量

さらに棒棒鶏風にアレンジしても美味しく、冷蔵庫の残り野菜を有効活用できます。

その他のアレンジアイデア3選（スープ・ちらし寿司・棒棒鶏風）

ローストチキンの残りは、いろんな料理に応用できます。

スープに加えて旨みアップ
ほぐしてちらし寿司の具に
ごまだれをかけて棒棒鶏風

冷凍しておけば、忙しい日でもすぐにアレンジできて便利です。

食品ロスを防ぎながら、美味しく楽しめるのが嬉しいですね。

まとめ｜電子レンジでもパリパリを再現するコツを押さえよう

ローストチキンの温め直しは、ほんの少しの工夫で驚くほど美味しくよみがえります。

電子レンジだけで加熱すると皮がしんなりしたり、肉が固くなることがありますが、トースターやフライパンを組み合わせることで簡単に解決できます。

ポイントは「初めは低温、仕上げは高温」。

電子レンジで中まで温めたあと、高温で表面を焼くことで、皮はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

おすすめの加熱パターン	特徴
電子レンジ＋トースター	最も手軽で失敗が少ない
電子レンジ＋魚焼きグリル	皮のパリパリ感が最強
湯煎＋オーブン	しっとり＆香ばしいバランス